Qual a diferença entre frutas, verduras e legumes?

Fruit and vegetables on white background - Andrew Brookes/CorbisDefinição de fruto

Após a fecundação dos óvulos das plantas, o fruto se desenvolve devido aos hormônios vegetais – que mudam seus tecidos, consistências, cores, estrutura e sabores -, para proteger o embrião, no caso, as sementes até o momento de elas germinarem.

O que é fruta

Culináriamente e nutricionalmente falando, frutas são todos os frutos doces, desenvolvidos normalmente, através de vegetais floríferos. Banana, laranja, uva, acerola, são alguns exemplos.

O que é legume

Popularmente, legume são todos os frutos que não são frutas, ou seja, são salgados ou possuem melhor sabor quando temperados. Abóbora, chuchu, berinjela, tomate, abobrinha, são alguns deles.

O que é verdura

Verdura é o nome dado mais comumente para designar hortaliças, que são folhagens comestíveis como rúcula, alface, agrião e couve, por exemplo.

Outras classificações populares

  • Cereais – Trigo, cevada, arroz, aveia;
  • Óleos – Girassol, milho, amendoim, soja;
  • Especiarias – Cebola, cebolinha, alho, pimenta, orégano, manjericão, coentro, cominho, cravo, canela, alecrim, noz moscada;
  • Pseudofrutos – Abacaxi, morango, cajú, maçã;
  • Açúcares – Açúcar mascavo, branco, mel, melado;
  • Leguminosas – Feijão, lentilha, ervilha;
  • Tubérculos – Batata, inhame, mandioca;
  • Sementes – Nozes, castanhas, amêndoas, avelãs;
  • Oleaginosas – De abóbora, algodão, linhaça, gergelim, oliva.

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